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Riesling雷司令

时间:2009-09-03 08:14:31  来源:  作者:
简介:又称威士连、薏思林,最早的种植纪录在德国的莱茵河区。是德国和法国东北部的阿尔萨斯最优良细致的品种。其多样性表现在从无甜味到有甜味;从清新的花香、热带水果味到油质和蜡质香等一系列品种。

优良产区

国家 大区 细分产区 
德国 莱茵河谷 莱茵高Rheingau
摩塞尔Mosel
法国 阿尔萨斯Alsace  
奥地利 Wachaukremetal  
美国 纽约 芬格湖地区

雷司令品种的香味特征

Mineral 矿物 Green apple 青苹果 Perfumed 香水
Flint 燧石 Apple 苹果 Rose 玫瑰花
Kerosene 煤油 Pear 梨子 Jasmine 茉莉花
Bath salts 浴盐 Pineapple 菠萝 Musk 麝香
Cold cream 雪花膏 Passionfruit 西番莲 Honeysuckle 金银花
Grapefruit 柚子 Guava 番石榴 Floral 花香
Citrus 柑橘类 Tropical fruit 热带水果 Herbal 草本
Orange peel 桔皮 Lemon 柠檬 Quince 温柏果
    Lime 酸橙 Citrus blossom 柑桔类花香

雷司令葡萄酒的特点

高酸度、低酒精度、从水果、鲜花再到矿物质味。所产晚收和贵腐甜白酒品质优异,即使成熟度过高也常能保持高酸度,香味浓郁优雅,可经数十年的陈年。

食物搭配

菜肴搭配 鱼肉或猪肉、浓味且辛辣的泰国菜和中国菜。沙律,瓜果,清蒸海产,生蚝,各式蔬菜,酿豆腐,芝士龙虾,卤水鹅肝。
奶酪搭配 瑞士干酪Swiss、古老也Gruyere、蒙特利杰克Monterey Jack 、门斯特Muenster、布里克Brick、歌达Gouda 、依达Edam、陈年车达Aged Cheddar、陈年艾斯勾Aged Asiago、巴马臣 Parmesan奶酪。陈年宝发朗尼奶酪Aged Provolone(搭配冰酒)。

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