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Chardonnay 莎当妮
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Chardonnay 莎当妮

时间:2009-09-03 09:32:27  来源:  作者:
简介:莎当妮又称霞多丽,原产于法国布根地,号称白葡萄之王。莎当妮也是酿造香槟的主要品种。

优良产区

国家 大区 细分产区 
法国 香槟区 白丘Cote des Blancs(香槟)
布根地 宝望山坡Cote de Beaune(干白葡萄酒)

莎当妮品种的香味特征 
Cucumber 黄瓜 Green apple 青苹果 Hazelnut 榛实
Celery 芹菜 Apple 苹果 Chestnut 栗子
Quince 温柏果 Nectarine 油桃 Honey 蜂蜜
Fig 无花果 White peach 白桃 Tobacco 烟草
Grapefruit 柚子 Pineapple 菠萝 Mineral 矿物
Citrus 柑桔类 Peach 桃子 Flint 燧石
Lime 酸橙 Melon 瓜类 Perfumed 香水
    Mango 芒果    

莎当妮葡萄酒的特点 
较冷的产区 雪比利Chablis 酸度高,酒清淡,以青苹果等绿色水果香为主。 
香槟区Champagne
较温和产区 马冈Maconnais 口感较柔顺,以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。
纳帕谷Napa Valley
汁味丰富,品质细腻,中度酒体,口味甘醇,果味丰富,大多数莎当妮都带有来自橡木桶的烘烤香味;没有刺激性的酸度,口感柔顺,有奶油般柔滑感。

食物搭配
重橡木味型 烟熏鱼类、香辣的东南亚菜式、大蒜和鳄梨色拉。
酸度较高型 番茄以及带有甜洋葱性质的菜式,各式炮制的海鲜、鱼子酱。
新鲜轻盈型 沙律、瓜果、白切鸡、歌达Gouda 和依达Edam奶酪。
老龄芳醇柔和型 蘑菇汤,陈年奶酪如陈年艾斯勾Aged Asiago、巴马臣 Parmesan奶酪。
奶酪搭配 瑞士干酪Swiss、古老也Gruyere、布里Brie、金文不Camembert、蒙特利杰克Monterey Jack 、门斯特Muenster、布里克Brick。
搭配禁忌 非常辛辣的食物


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