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Chardonnay 莎当妮 |
时间:2009-09-03 09:32:27 来源: 作者: |
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简介:莎当妮又称霞多丽,原产于法国布根地,号称白葡萄之王。莎当妮也是酿造香槟的主要品种。 优良产区 | 国家 | 大区 | 细分产区 | 法国 | 香槟区 | 白丘Cote des Blancs(香槟) | 布根地 | 宝望山坡Cote de Beaune(干白葡萄酒) |
莎当妮品种的香味特征 | Cucumber | 黄瓜 | Green apple | 青苹果 | Hazelnut | 榛实 | Celery | 芹菜 | Apple | 苹果 | Chestnut | 栗子 | Quince | 温柏果 | Nectarine | 油桃 | Honey | 蜂蜜 | Fig | 无花果 | White peach | 白桃 | Tobacco | 烟草 | Grapefruit | 柚子 | Pineapple | 菠萝 | Mineral | 矿物 | Citrus | 柑桔类 | Peach | 桃子 | Flint | 燧石 | Lime | 酸橙 | Melon | 瓜类 | Perfumed | 香水 | | | Mango | 芒果 | | |
莎当妮葡萄酒的特点 | 较冷的产区 | 雪比利Chablis | 酸度高,酒清淡,以青苹果等绿色水果香为主。 | 香槟区Champagne | 较温和产区 | 马冈Maconnais | 口感较柔顺,以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。 | 纳帕谷Napa Valley | 汁味丰富,品质细腻,中度酒体,口味甘醇,果味丰富,大多数莎当妮都带有来自橡木桶的烘烤香味;没有刺激性的酸度,口感柔顺,有奶油般柔滑感。 |
食物搭配 | 重橡木味型 | 烟熏鱼类、香辣的东南亚菜式、大蒜和鳄梨色拉。 | 酸度较高型 | 番茄以及带有甜洋葱性质的菜式,各式炮制的海鲜、鱼子酱。 | 新鲜轻盈型 | 沙律、瓜果、白切鸡、歌达Gouda 和依达Edam奶酪。 | 老龄芳醇柔和型 | 蘑菇汤,陈年奶酪如陈年艾斯勾Aged Asiago、巴马臣 Parmesan奶酪。 | 奶酪搭配 | 瑞士干酪Swiss、古老也Gruyere、布里Brie、金文不Camembert、蒙特利杰克Monterey Jack 、门斯特Muenster、布里克Brick。 | 搭配禁忌 | 非常辛辣的食物 |
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