Riesling
雷司令
开胃搭配 | | 烧烤或香辣鸡翅，蟹饼，肥鹅肝酱，烟熏贝类，烟熏三文鱼或吞拿鱼，冷盘和甜瓜或水果意式熏火腿薄片。 | 海鲜搭配 | 鱼类 | 炙烤、嫩煎或带黄油/奶油酱大比目鱼，炙烤或嫩煎马头鱼和红鲷鱼，烤或烧安康鱼，烘烤、油炸或嫩煎鳕鱼，炙烤三文鱼，嫩煎或烟熏白汁红肉三文鱼，炙烤鲨鱼或旗鱼，带柠檬酱或黄油/奶油酱炙烤、嫩煎的鲽鱼，炙烤、嫩煎或烟熏鳟鱼，锅煎吞拿鱼，吞拿鱼生鱼片和白汁红肉吞拿鱼，秋葵或锅煎炸鱼。 | 贝类 | 炙烤或嫩煎鲍鱼，炸鱿鱼，蒸、水煮或带奶油或白酒汁蛤蚌，炙烤蟹、龙虾，蒸或煮新堡龙虾或大龙虾，蒸或白酒汁贻贝，水煮蚝或炙烤半壳蚝，洛克菲勒式蚝，炸虾或炙烤虾，炸扇贝或炙烤和油炸软壳蟹，法式烧烤虾。 | 蔬菜搭配 | | 鳄梨，糖浆红萝卜，菠菜奶油沙司，橡子或白胡桃泥，甘薯和豆腐泥或浓汤。 | 主食搭配 | | 黄油奶酪玉米粥或意式海鲜调味饭。 | 沙拉搭配 | | 厨师沙拉，鸡肉沙拉，中式鸡肉沙拉，虾或蟹路易斯沙拉，龙虾沙拉，意粉沙拉，土豆沙拉或沃尔多夫沙拉。 | 意式搭配 | | 意式乳清奶酪烤碎肉卷，美味小薄饼，奶酪/奶油或海鲜酱意式薯丸，奶酪通心粉，奶酪/奶油/艾弗多酱或海鲜酱意粉，带加拿大培根和菠萝或白汁无番茄酱的比萨。 | 亚式搭配 | | 叉烧，鸡肉/虾肉炒粉或炒面，点心，蛋卷，蒙古牛肉，爆炒猪肉片，蜜汁香橙（陈皮）鸡，生煎锅贴，腰果鸡丁，太上鸡，糖醋排骨和回锅肉，寿司或生鱼片，红烧鸡肉/海鲜或日式天妇罗，泰式炒金边粉，炒饭，咖喱或椰汁牛肉/鸡肉/海鲜，春卷，日式鸡肉或鱼肉火锅，红辣椒和紫苏牛肉/鸡肉和酸辣汤；咖喱鸡肉/羊肉/海鲜，印式咖喱三角饺，印式剥荚干豌豆末“帕科拉斯”，砂锅鸡，唐杜里式鸡/鱼。 | 汤类搭配 | | 新英格兰杂烩蚌，法式洋葱汤，焖蚝，海鲜浓汤/杂烩和维希奶油浓汤，玉米饼汤。 | 奶酪搭配 | 奶油状 | 科塔cottage，奶油奶酪cream cheese，马苏里拉Mozzarella。 | 蓝纹 | 哥高苏拉Gorgonzola或梅塔Maytag。 | 陈年硬 | 雅士高Asiago，巴马臣Parmesan，威治安奴Reggiano。 | 半硬 | 淡味车达Mild Cheddar，芳帝娜Fontina，歌达Gouda，杰斯堡Jarlsberg，瑞士干酪Swiss。 | 软皮 | 布里Brie，金文不Camembert奶酪和其他软皮奶酪。 | 水果甜点 | | 白蛋糕或重油重糖的蛋糕，新鲜、焙烤或水煮苹果/梨，法式蛋糕，太妃奶糖/果馅饼，烤无花果、桃、杏，奶酪蛋糕，香草冰激凌，苹果/梨/柠檬/桃/杏派和果馅饼，米布丁和热带水果。 | 禽类搭配 | | 黄油/奶油酱或白酒汁鸡，炙烤或炒鸡肝，鸡锅派，沙爹鸡肉，红烧鸡，烘焙、烧烤、明火烤、烧或炸鸡，摩尔鸡。 | 野味搭配 | | 烧野生母鸡、小母鸡、鹌鹑或鹅，火鸡和兔肉。 | 蛋类搭配 | | 煎蛋卷，奶酪舒芙里，熏三文鱼炒鸡蛋。 | 红肉搭配 | 牛肉 | 炙烤、烧或嫩煎牛仔骨，马沙拉白酒汁小牛肉或油炸小牛肉片。 | 猪肉 | 烤火腿，炙烤或嫩煎猪排，炭烧排骨、素烧猪肉或带苹果酱，猪里脊肉。 |
Champagne/Sparkling Wine
香槟酒/汽酒
海鲜搭配 | 鱼类 | 中等浓度的炙烤鱼肉或者清淡至适中或丰富浓郁的酱汁调味的旗鱼、比目鱼或马头鱼。 | 贝类 | 配有丰富浓郁酱汁的龙虾或扇贝，开胃鲜虾。 | 蔬菜搭配 | | 烤或旺火炒蔬菜。 | 沙拉搭配 | | 厨师沙拉，科布沙拉，通心粉沙拉或鲜虾沙拉。 | 意式搭配 | | 淡油，白奶油，番茄，奶油，香蒜酱，妓女酱汁，阿尔弗雷多酱，春之酱意粉，蔬菜意式千层面和意式调味饭，海鲜烩饭；火腿或者香辣肠。 | 亚式搭配 | | 寿司或者生鱼片。（非常热门！） | 汤类搭配 | | 乳酪番茄浓汤和杂烩炖汤。 | 奶酪搭配 | 半硬 | 瑞士干酪Swiss，歌达Gouda和其他淡味硬奶酪。 | 半软 | 布里Brie白乳酪或其他半软奶酪。 | 水果搭配 | | 草莓，樱桃，香蕉，热带水果和瓜类水果。 | 禽类搭配 | | 清淡，适度或者浓郁酱汁调味的火鸡；旺火炒鸡肉或亚式创意鸭；烤腌鸡，炸鸡或者用像蔬菜汁、白酒汁、红酒汁或红烧汁调味的淡至味道适中的鸡肉。 | 其他搭配 | | 各种坚果，薄饼干（咸饼干）。 |
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