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Cabernet Sauvignon赤霞珠 |
时间:2009-09-01 07:33:11 来源: 作者: |
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赤霞珠原产法国波尔多,红葡萄之王,所酿的酒浓郁厚实、多层次、单宁丰富,具有久藏的潜质。 优良产区 | 国家 | 大区 | 细分产区 | 法国 | 波尔多左岸 | 圣达使提芬St. Estephe、菩依乐Pauillac、圣祖利安St. Julien、玛歌Margaux、上美度Haut-Medoc、碧莎里奥南Pessac-Leognan、格拉芙Graves等地。 | 美国 | 加州 | 纳帕谷Napa Valley | 澳大利亚 | 西澳 | 玛格丽河Margaret River | 南澳 | 古纳华拉Coonawarra | 智利 | 中央山谷 | 美宝谷Maipo Valley |
赤霞珠品种的香味特征 | Asparagus | 芦笋 | Tomato leaf | 番茄叶 | Prune | 西梅 | Beetroot | 甜菜根 | Black olive | 黑橄榄 | Violet | 紫罗兰 | Capsicum | 辣椒 | Blackberry | 黑莓 | Aniseed | 八角 | Eucalyptus | 桉树 | Blackcurrant | 黑醋栗 | Dusty | 灰尘 | Green bean | 青豆 | Bramble | 树莓 | Fruitcake | 水果蛋糕 | Herbal | 草本 | Cherry | 樱桃 | Menthol | 薄荷醇 | Leafy | 阔叶 | Mulberry | 桑葚 | Mint | 薄荷 | Seaweed | 海藻 | Plum | 洋李 | Tea leaf | 茶叶 | | | | | Tobacco | 烟草 |
赤霞珠葡萄酒的特点 | 年轻时 | 强烈的樱桃,红莓香味。 | 采收时未全熟 | 青椒,青草,薄荷味。 | 陈年后 | 深色水果如黑加仑子味。 | 偏冷地区 | 些许黑胡椒、青椒或扁豆味。 | 偏热地区 | 明显的黑加仑子的浆果味。 | 也有些带有较成熟的气息如咖啡豆,巧克力,烟草,尤其是法国波尔多的赤霞珠,还带有乡土气息和烤牛肉的肉汁味道。这些酒与橡木结合陈酿增加了酒的烟草、烟熏、甘草等复杂气息,增进了酒的口感和层次。 |
食物搭配 | 菜肴搭配 | 羊排、牛排等炙烤、煎炸、烟熏类油腻食物,可以较好地搭配较温和的香料如黑椒牛排或胡椒黄鳍吞拿鱼;泰国菜、越南菜、蘑菇类菜式。 | 零食搭配 | 黑巧克力或牛奶巧克力。 | 奶酪搭配 | 车达Cheddar、马苏里拉Mozzarella以及布里白乳酪Brie。 | 搭配禁忌 | 辛辣食物如红辣椒,番茄、鱼肉、浓味奶酪或者蓝乳酪。 |
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