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Chateau Lafite-Rothschild 拉菲庄园 |
| 时间：2009-08-03 09:51:58 来源： 作者： |
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历史
西格尔家族Ségur Family
拉菲历史可追溯至公元1234年，位于波尔多菩依乐村北部的维尔得耶Vertheuil修道院正是今天的拉菲庄园所在。从14世纪起该庄园就属于中世纪领主的财产。加斯科尼方言Gascon（法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科尼省）中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。雅克•西格尔侯爵Jaques de Ségur是在拉菲建起葡萄园的第一人，时间约在17世纪70年代以及80年代初期。
1695年，雅克的儿子亚历山大Alexandre与拉图庄园Chateau Latour的女继承人玛丽Marie-Thérèse de Clauzel喜结连理并且通过姻亲的这条路径使西格尔家族拥有法国波尔多地区内的2座最伟大的葡萄园，随后又拥有了凯隆世家庄园Calon-Ségur、飞龙世家庄园Phélan-Ségur，甚至在短期内拥有武当王庄园Mouton。亚历山大的儿子尼古拉斯Nicolas Alexandre de Ségur侯爵，在马雷夏•黎世留Marechal de Richelieu首相的支持下，从路易十五处获得了“葡萄酒王子”的“钦封”，拉菲庄园的酒也荣升为“国王之酒”。 拉菲酒还与当时的贵族名流们产生了不少奇缘。1755年，黎世留当选为吉耶纳Guyenne地方总督，临行前，波尔多一位医生为他开了一副独特的“处方”：常饮拉菲的酒，这是令脸色红润健康的最有效也最美妙的“药”。此“药”果然灵验，甚至引起了国王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特别向他道：“亲爱的马雷夏，我实在要说，自从您赴吉耶纳上任以来，您看上去至少年轻了二十五岁！”黎世留则回答：“我的王上难道不知道我找到那能够使人恢复青春的泉水？我发现拉菲的葡萄酒是一件万能而美味的滋补饮料，可与奥林匹斯山Olympus上众神饮用的玉液琼浆相媲美！” 不久后，整个凡尔赛宫内开始只谈论拉菲，因为它得到了王上的宠幸！所有人都想要喝到它，蓬巴杜Pompadour夫人用它来招待自己举行的那些小型晚宴上的贵客。稍迟一些时候，人们甚至传说杜巴丽Du Barry夫人加给自己一项特别的“义务”：夫人不再喝别的饮料来解渴——除了拉菲酒！
18世纪初，拉菲庄园的酒就已经打入伦敦市场。英国首相罗伯特•沃尔波Robert Walpole1732－1733年间每三个月就要购一桶拉菲！西格尔侯爵膝下无子，酒庄在四个女儿间分割，并经历了分崩离析，但最终还是回到了西格尔家族手中。大革命前夕，拉菲已经攀上葡萄酒世界的顶峰，正如后来成为美国总统的托马斯•杰弗逊Thomas Jefferson曾写到的那样。托马斯当时为“年轻的美利坚合众国”的大使，出使到凡尔赛宫。1787年五月在波尔多小住五天的时间内，托马斯遍访名庄，并拟订了美度地区葡萄酒分级表，排行前四名的酒庄（包括拉菲）恰是1855年分级制度中的前四家。1789年的法国大革命将每个人的命运卷入漩涡，拉菲庄主被处决，庄园亦被列作国家财产公开拍卖。在此后的几十年间拉菲庄园频繁易主。1815年，波尔多著名的葡萄酒经纪人劳顿Lawton先生在与他的事务所中建起第一套波尔美度地区葡萄酒分级表，拉菲列于首位。此表与1855年的分级颇为近似。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款（顶级酒）中，拉菲最为优雅与精致，它的酒液至为细腻。”他还补充道，“拉菲的葡萄园位于美度风景最胜处”。 1855年，巴黎世界万国博览会，确立了拉菲的“一级庄”地位。
罗富齐家族Rothschild Family
1868年8月8日詹姆斯•罗富齐男爵Baron James de Rothschild购得拉菲庄园。三个月后詹姆斯不幸离世。其三个儿子共同继承了庄园，其中包括后来为庄园发展做出不朽贡献的埃德蒙Edmond男爵。当时庄园拥有74公顷葡萄园。1868年对拉菲来说都是值得纪念的一年：迎来新主人；葡萄酒进入发展繁荣时期；更辉煌的成就是这一年拉菲的售价达到了有史以来的最高价6250法郎，相当于今天的4700欧元。这一价格在此后的一个世纪内无人超越。
十九世纪末与二十世纪初的全球噩梦：根瘤蚜虫害、霜霉病在葡萄中蔓延、顶级酒假酒事件、第一次世界大战、严重的经济危机……这一切导致庄园命运跌至谷底。为了有效对抗顶级酒造假，酒都在酒庄装瓶。
1940年6月法国沦陷，德军进驻拉菲庄园与武当王庄园。为保护庄园，1942年拉菲被征用为农业学校。城堡被征用，陈酒被劫掠，能源匮乏、供应短缺，拉菲庄园须经受这一切严峻考验。1945年底，罗富齐家族重新成为拉菲的主人，由埃里男爵Baron Elie主管庄园复兴工程。1973-1976的波尔多危机过后，拉菲庄园由埃里男爵的侄子埃里克男爵Baron Eric de Rothschild主掌。埃理克男爵积极推动庄园技术力量的建设：葡萄园中的重新栽种与整建工作配以科学的施肥方案；选取合宜的添加物进行酒处理；酒窖中安装起不锈钢发酵槽作为对橡木发酵桶的补充；建立起一个新的环形极具审美价值的可存放2200个大橡木桶的酒库。1985年，拉菲庄园进入了包括雅克Jacques Henri Lartigue（法国著名摄影师）、欧文•佩恩Irving Penn（美国时装摄影大师）在内的著名摄影家们的取景框。男爵还通过购买法国其它地区酒庄以及国外葡萄园而成功地扩大了拉菲庄园的发展空间。如今拉菲庄园在世界葡萄酒界中更是无人不知无人不晓。
现任庄主：罗富齐男爵葡萄园 Domaines Barons de Rothschild
技术信息
地理位置：围绕城堡的山丘、城堡西面的卡许阿德台地Carruades plateau以及比邻的圣达史提芬Saint- Estèphe村中大约4.5公顷面积。
产区：菩依乐法定产区
相邻名庄：Chateau Mouton Rothschild武当王庄园（1855菩依乐区一级）
面积：葡萄园占地103公顷（庄园总面积178公顷）
土壤：葡萄园日照充足，底土为第三纪白垩土，混有风成沙的砾石地质提供了极为优越的排水条件。
葡萄品种：71%赤霞珠，25%梅乐，3%品丽珠，1%比特福多
酒的葡萄品种：
拉菲庄园（正牌）：赤霞珠80－95%，梅乐5－20%，品丽珠与比特福多0－3%（只有两个年份极为特殊：1994年份为99%的赤霞珠和1%比特福多；1961年份全部为赤霞珠）。
小拉菲（副牌）：赤霞珠50－70%，梅乐30－50%，品丽珠与比特福多0－5%。
平均树龄：30年，正牌酒所用葡萄平均为40年
种植密度：10,000株/公顷
栽培法：严格控制产量，手工收获，一整年保持一直维护，少量或尽量不使用化学肥料，尽少使用有机肥料。
酿酒法：各个地块的葡萄分开发酵，有两种大桶系统：传统型大桶混合使用橡木大桶；现代化大桶混合使用不锈钢大桶。
拉菲庄园（正牌）：在100%新的橡木桶中陈年18到20个月。
小拉菲（副牌）：陈年18个月，10－15％为新桶，剩下的为用过两年的旧桶。
产量：5,000升/公顷
品牌：Château Lafite Rothschild 拉菲庄园（正牌）（菩依乐法定产区）
Carruades de Lafite 小拉菲（副牌）（菩依乐法定产区）
Pauillac拉菲菩依乐（普级餐酒）（菩依乐法定产区）
年产量：拉菲庄园（正牌）：15,000-25,000箱
小拉菲（副牌）：20,000-30,000箱
特性：
拉菲庄园（正牌）：呈着深宝石红色泽，散发着成熟的黑加仑子，杏仁，紫罗兰和香草，香料，橡木香气。这款酒有着美妙的精致感以及来自于梅乐葡萄的独特的柔和度。它将随着陈年变得更加地柔顺及优雅。
小拉菲（副牌）：含有更高的梅乐成分，且有其独立的葡萄种植地块,一款非常流行的副牌酒。
最佳年份:
拉菲庄园（正牌）：1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , *1982 , 1983 , 1985 , *1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , *1995 , *1996 , 1997, *1998, *1999, *2000, *2001, 2002, *2003, 2004, *2005, 2006
荣誉奖项：1855菩依乐区一级名庄
网站：http://www.lafite.com/
侍酒建议
酒窖湿度和温度：75-85%, 15 ℃
饮用温度：17-19 °C
最佳饮用和保存时间：10-50年
食物搭配：
拉菲庄园（正牌）：
西餐搭配：牛肉，家禽，奶酪，奶油意粉，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，鸭肉，羊肉及所有类型的红肉；烤小羊肉（羊肉要在黄油以及香草中腌浸6个小时）或者美国科罗拉多州式烤羊排（在1800 ℃下烘烤）。
小拉菲（副牌）：
西餐搭配：牛肉，家禽，奶酪，奶油意粉，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，最好就是搭配羊肉，焖海参，鱼翅及鲍鱼。
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