Chateau Haut-Brion 红颜容庄园

时间：2009-08-03 09:52:20 来源：作者：

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技术信息

地理位置：红颜容庄园位于距离波尔多市1英里的格拉芙区的碧莎村。
产区：碧莎里奥南
相邻名庄：修道院红颜容庄园（1959格拉芙红酒名庄）
种植面积：109英亩
土壤：砂砾土加上一层粘质沙土作为底土
葡萄品种：红葡萄： 55%赤霞珠，25%梅乐，20%品丽珠。
白葡萄：长相思，赛美容
平均树龄：30年
种植密度：8,000株/公顷
栽培法：在这些拣选出来的嫩芽中，果农只会留下两个幼芽而将其余的剪掉。在
继续修剪葡萄树的期间，果农会把剪去的枝叶扔到行列之间，最后将它们集中焚烧。修剪时果农只会在每条主枝上保留两个幼芽。果农会以铁丝固定主枝，让新芽顺着整列葡萄树的方向生长。每个季节葡萄树都会有新的威胁，因此果农全年都必须提防。
酿酒法：去梗后，葡萄便会用滚筒略微破皮，然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要
每天监督两次，酒精发酵平均会持续5天左右，而乳酸发酵则会持续大约10天。红颜容的大部分葡萄酒都会在新桶中陈酿18-24个月。
产量：3,500-4,500升/公顷

品牌： Chateau Haut Brion红颜容庄园（正牌）（碧莎里奥南法定产区）
Chateau Bahans Haut-Brion小红颜容（副牌）（碧莎里奥南法定产区）
Chateau Haut Brion Blanc红颜容白（白葡萄酒）（碧莎里奥南法定产区）
年产量：12,000-15,000箱。
特性：
红颜容庄园（正牌）：含有成熟水果味、烟草味和矿物味、泥土味结合的酒香。丰富，成熟，酒体中等偏厚身并且结构良好，似乎是一款力量与优雅，浓烈与和谐完美均衡的葡萄酒。
红颜容白（白葡萄酒）：红颜容白与其它的波尔多干白完全不同。油滑，顺口且貌似温和的赛美容结合了果香清新的成熟的长相思。最初是清新的大茴香和椴木芬芳，然后是淡淡的马鞭草味消融在柔和的蜂巢味之后。余韵非常复杂：融众芬芳于一体，配合一抹熏香。甜蜜淡化了果味的尖酸。渐渐可以尝到来自于成熟长相思的柔和的麝香葡萄的麝香味。细微的烘烤和蜂蜜杏仁味，令人想起美味的杏仁糖。充满了苏玳区干白葡萄酒的芳香……。
最佳年份：红颜容庄园（正牌）：1990, 1995, 2000, 2003, 2005
荣誉奖项：红颜容庄园在1855年评级中被评为一级庄园。
网址: www.haut-brion.com
侍酒建议
酒窖湿度和温度：70-75%, 10-13 ℃
饮用温度：17 °C
最佳饮用和保存时间：10-30年
食物搭配：
红颜容庄园（正牌）：
西餐搭配：烤猪肉、牛仔柳、烤鸭、红肉，以及奶酪，例如博福特奶酪，羊乳干酪等。且极宜搭配牛肉、小羊肉（小羔羊肉）、小牛肉和野味。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。
小红颜容（副牌）：
西餐搭配：柳橙鸭，炖牛肉，羔羊肉，鸵鸟肉，胡椒饼皮金枪鱼，炖熟的肉，排骨，乳鸽，牛排，小牛肉。

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