法国概况

法国十大葡萄酒产区：

波尔多Bordeaux 、布根地Burgundy、宝祖利Beaujolais、
隆河谷Rhone Valley、卢瓦尔河谷Loire Valley、香槟Champagne、
阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯/科西嘉岛Provence/ Corsica
朗格多克-鲁西荣Languedoc-Roussillon、汝拉-萨瓦Jura-Savoie

其中最知名的法国葡萄酒产区主要是：

波尔多Bordeaux，布根地Burgundy和香槟区Champagne。
波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部隆河谷，2世纪时到达波尔多地区。拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄，最有名的白葡萄品种莎当妮和长相思；红葡萄品种：赤霞珠、切拉子（西拉）、佳美和梅乐。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味，法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、粉红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。
法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。其级别分别有：列级名庄Grand Cru，一级名庄1er Cru，明星庄Cru Bourgeois。
(1)以产地划分等级
基本上，法国葡萄酒分成四种等级。最好的酒在酒标上标有A.O.C.。即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是最好的产地即最真实的原料。
　　 第一级 法定产区酒
　　 Appellation d’Orligine Controlee(A.O.C.)法定产区酒，通常标示在酒标上，在Appellation和Controlee之间必有一具地名d’Orligine。
　　 第二级 优良产酒区
　　 Vins Delimites de Qualite Supericure(V.D.Q.S.)
　　 第三级 地区餐酒
　　 Vins de pays(V.d.P.)，法国产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。
　　 第四级 日常餐酒
　　 Vins de Table(V.d.T.)。不用标明产地、葡萄种类和年份。
　　 V.d.P.在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还醇美。V.d.T.是普及品，几欧元一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
　　 (2)以年份划分等级
　　 即使来自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒，葡萄品质决定了酒质。每年的春风秋雨，夏雹冬霜，以至果虫细菌，都会影响果树的成长及果实的孕育。进一步影响着每年的酒质。
　　 法国产的葡萄酒，70年代的酒质不太理想，属于尚可水平。80年代是丰收，除了1984年和1987年较弱外，其余都是好年份。特别是1989年，波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。进入90年代，1990年和1995年都是“黄金年份”。
所以，只有商标上标明产地和年份的酒，才有可能是好酒，否则，只能是三、四级酒。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 "产地命名监督机构" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。